NUTRITION AUJOURD’HUI
Société européène d’études sur la nutrition - Section italienne

Ce site est celui de la Section italienne de la société européènne des études sur la nutrition dont le siège est à Paris.Au cours de ces dernières années quelques concepts qui semblaient inattaquables, sur la fisiologie du métabolisme et de la nutrition, ont été étudiés et modifiés sutout à la lumière des nouvelles térapies pour le controle du poids, et ont réussi à faire changer l’usage des protéines sur le plan international. La connaissance de la térapie utilisant les protéines était connue depuis longtemps et particulièrement aux Etats-Unis, depuis les premières décennies de 1900, époque durant laquelle on pensait à un régime alimentaire ipocalorique avec l’utilisation temporaire de protéines. Mais il y eut des problèmes liés au fait qu’il s’agissait de protéines provenant de l’extracion animale dont la métabolisation susitait de sérieuses inquiétudes quant à la fonction rénale.Au cours des années suivantes les protéines du lait ont commençé à etre utilisées avec de bons résultats et c’est seulement depuis moins d’une dizaine d’années que les protéines du soja apparaissent aujourd’hui les plus appropriées du point de vue médical.Restant convaincu que n’importe quel régime alimentaire programmé (la soi-disante « diète ») doit etre personnalisé sur la base d’examens ématologiques et d’une visite clinique, surtout dans le cas où l’on désire perdre plus de 5/6 kg, la Société européènne d’études sur la nutrition a formulé quelques principes qui permettent à la fois de controler le poids, la tonicité et le trofisme musculaire. Nous, médecins et professionnels de la nutrition, nous retenons que les régimes qui apparaissent dans les journeaux avec un but commercial, ont fini par empirer et et font empirer les dégats sur la santé en plus de menacer la confiance de celui qui décide de maigrir. Une telle affirmation découle de la connaissance que lorsqu’on perd du poids avec une carence alimentaire, la perte est égale en masse graisseuse et en masse musculaire ;une fois la disparition de la carence et la reprise d’une alimentation normale, on assiste, en peu de jours à une reprise de poids de la masse graisseuse seulement, parce que trop peu de personnes savent qu’une période de stabilisation est indispensable, c’est pour cela les « diètes » doivent etre prescrites par un nutritioniste, accompagnées à un régime alimentaire de maintien.La filiale italienne de la société met à disposition des informations pour les médecins et ceux interrésés par la nutrition, des informations pour s’inscrire éventuellement aussi à l’association et dispense des conseils inhérents au controle du poids pour tous.

Doct. Mariano Rao

Nutrition aujourd’hui

Le régime protéiné pour le
Contrôle du poids

Société européenne des Etudes sur la Nutrition

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